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          咖啡趣聞 | 關于咖啡那些你不知道的事兒!

          咖啡是牧羊人發現的


          關于咖啡的來源,被流傳得最廣泛的是:一位名為Kaldi的埃塞俄比亞牧羊人發現自己養的羊在吃完一種紅色的果子后,變得非常興奮。于是采摘了一些回家煮食,烹煮時果子的香味充滿了整個房間!在那之后,咖啡就正式走入人類的生活。


          “摩卡”這名字來自也門港口穆哈

          Mocha是也門西南部的一個港口,也是世界上第一個將咖啡豆輸出到全世界的港口。據說也門的咖啡豆在口味上擁有巧克力的品質,因此現在含有巧克力的咖啡都被稱作“摩卡”(音似“Mocha”)。




          種植咖啡樹需要大量的水


          人們總在談論生產牛肉要用掉多少水,但據FoodBev.com的調查顯示,一磅牛肉需要1800加侖(約6814升)。而每生產一磅咖啡,咖啡樹需要“喝掉”2500加侖水(約9464升)。


          不僅有貓屎咖啡,還有象屎咖啡

          亞洲貍貓是為大眾所知會吃野生咖啡果的貓科動物??Х裙谒麄兊南乐羞M行發酵,然后排出,這個過程給了咖啡都不可思議的風味。但由于產量稀少,使得“貓屎咖啡”的賣價十分昂貴。如果你覺著這還不算稀奇的話,在泰國的一個野生動物保護區內,大象們也在用同樣的方式“出產”著咖啡,這便是黑色象牙咖啡(BlackIvoryCoffee)。



          埃塞俄比亞獨有數千珍貴品種

          在埃塞俄比亞的森林之中,有著數千不同品種的咖啡,它們都還未被大規模種植。只有極少數的人能有幸品嘗到它們的味道哦!

          一株咖啡樹能活200年以上

          當咖啡樹剛剛開始發芽時,頂端的嫩芽十分稚嫩可愛。誰都不會想到這種看起來“弱弱”的植物,最終卻能在土地上屹立不倒兩個世紀之久!



          鑒定師品嘗咖啡時,都是大口大口地喝

          在大多數人的想象中,咖啡鑒定師品嘗咖啡都應該是小口細嘬,仔細品味??墒聦崊s恰恰相反,為了能夠對咖啡風味有全面的了解,鑒定師們會大口喝咖啡。為的是使咖啡液充分流串過整個口腔,到達口腔中識別不同味道的“敏感區域”。(如:舌頭對應甜味,喉嚨后部對應苦味)。


          咖啡是比紅酒有更多的香氣種類

          咖啡香氣特征約有1500種,而紅酒中只找到了200種。



          Espresso這個單詞不是“快”的意思

          大多數人都以為Espresso是意大利語“快”的意思,其實這個單詞來源于拉丁語,意思是指“把…擠出來”。并且,發音不要帶有“X”,除非你想惹咖啡達人生氣。

          相較于現煮咖啡,Espresso的咖啡因含量更少

          大多數人認為喝口感濃厚的Espresso會攝入更多的咖啡因??墒强Х冗_人們經過數據分析得出:一杯80盎司(約合236.6毫升)的單品咖啡中咖啡因含量約是一杯1盎司Espresso的2.3倍。以濃度計算,Espresso的咖啡因含量的確更高。但更少的飲用量導致喝Espresso的人其實攝入了更少的咖啡因。




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